Comme tous les établissements publics, les établissements d'Enseignement Supérieur ont, vis-à-vis de la société, un rôle d'exemplarité, d'impulsion (à travers la puissance de la commande publique) et de promotion des valeurs sous-tendant le développement durable. La mission principale de l'Enssat étant de former de futurs cadres, conscients des enjeux auxquels ils seront confrontés et armés pour les affronter, il est de son devoir d'être exemplaire en étant actrice de la transition écologique. Un comité de pilotage regroupant les responsables des différents secteurs de l'école conçoit et dirige la mise en application de cette stratégie. L'Enssat renseigne annuellement le référentiel Plan-Vert d'auto-évaluation.